BIOSUTRA

Biosutra ist ein Fest der Naturschätze, der Pflanzenvielfalt, der Nahrungsrituale und unserer sich ständig wandelnden interkulturellen Küchen.
Wir arbeiten mit kleinen Produzenten zusammen und bemühen uns um eine nahrhafte Super-Speisekammer, die dauerhafte wirtschaftliche, soziale und ökologische Auswirkungen hat.


~ RICE is NICE ~


**BIO ROTER REIS-PARBOILED**
RED and BOLD

BIO ROTER REIS-PARBOILED-
Halbgeschliffen Mittelkorn 

„Thondi“ – Eine einheimische Sorte, die von den Kleinbauern der biologisch vielfältigen Westghats in Wayanad, Kerala, angebaut wird

Perfekter Alltagsreis, für Currys oder als Beilage

Höheren Anteil an Ballast- und Mineralstoffen |
Vitamine B Reich | Erdiges aroma | Bissig und Locker

2021 Q1 – 1KG Verpackung
2021 Q3 – Grössere Verpackungen geplant (z.B 5KG, 10KG)

GTIN(EAN) : 4270001725608
Hersteller: 
Vanamoolika Herbals, Indien

Zertifizierungen: EU BIO, FAIR FOR LIFE

Zubereitung: Verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse
Reis zu 2,5 Tassen leicht gesalzenem Wasser.
Kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze beigeschlossenem
Deckel etwa 30-40 Minuten lang. Vor dem Kochen mindestens
30 Minuten lang in Wasser einweichen,entsteht
eine weichere Textur.

Die Eigenschaften von Wayanad-Rotreis sind sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch des Aussehens nach dem Kochen außergewöhnlich: Er quillt auf und wird rund, wobei seine rote Schale stellenweise Risse aufweist. Dieser rote Reis aus Wayanad ist nicht nur ein Wunder für die Augen und die Geschmacksknospen, sondern stammt auch aus einem Bio-Fair-Trade-Sektor, der die Produktion engagierter Landwirte fördert, seltene Reissorten schützt und die biologische Vielfalt bewahrt.




Was ist Parboiled ??
Eine Dampf vorgekochte Reis
Durch das Parboiling-Verfahren werden etwa 80 Prozent der im Silberhäutchen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe in das Innere des Reiskorns gepresst. Dadurch ist Parboiled-Reis ernährungsphysiologisch wertvoller als geschälter weißer Reis und hat auch bessere Struktureigenschaften (höheren Dextrin- und niedrigeren Amylosegehalt).
erleben Sie mehr über Parboiled Reis –> 
hier


**BIO DUFTREIS**
DIVINE FRAGRANCE

BIO DUFTREIS
Geschliffen Rundkorn
Soul of Malabar Biryani

„Gandhakasala“ – Eine einheimische Sorte mit geschützter Herkunftsbezeichnung, die von den Kleinbauern der biologisch vielfältigen Westghats in Wayanad, Kerala, angebaut wird

Passt Perfekt für Desserts wie Milchreis oder für
herzhafte Gerichte wie Biryani, Currys ,
Risotto, Paella oder Sushi 

Herkunftsbezeichnung – GI Tagged | Natürlicher
Sandelholzduft und Aroma | Weich und Locker

GTIN(EAN) : 4270001725615
Hersteller: 
Vanamoolika Herbals, Indien
Projekt: Thirunelly Farmers Group
Zertifizierungen: EU BIO, FAIR FOR LIFE

 

Die Eigenschaften von Wayanad-Duftreis sind sowohl krankheitsresistenten Eigenschaften, des hohen Nährwerts, des feinen Geschmacks und der Kocheigenschaften wird diese Reissorte traditionell zu besonderen Anlässen wie Hochzeitsfesten verwendet.

Dieser Duftreis aus Wayanad ist nicht nur ein Wunder für die Augen und die Geschmacksknospen, sondern stammt auch aus einem Bio-Fair-Trade-Sektor, der die Produktion engagierter Landwirte fördert, seltene Reissorten schützt und die biologische Vielfalt bewahrt.

Zubereitung: Verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse Reis zu 2 Tassen leicht gesalzenem Wasser.
Kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten lang.